家在陕西的故事

说到House of Eggroll,很多人会好奇,这家餐厅到底在卖什么?美式中餐吗?千万别被它的英文名字骗了,走进小店一看,原来这是一家正宗的陕西美食餐厅。它的中文名字是:Home in Shanxi,而陕西美食的起源,必须要从西安这座古城说起。

西安市位于中国陕西省黄河流域的关中盆地,面积9983平方公里。人们常说:二十年中国看深圳,一百年中国看上海,一千年中国看北京,而五千年中国则看西安。西安与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都,它是十三朝代的古都和政权中心,它是名扬四海的丝绸之路,它在中国上下五千年光辉岁月里写下了精彩的篇章。

西安除了壮观的兵马俑,城墙鼓楼和丝绸之路外,更让它垂名海外的是其悠久的面食文化。2015年的夏天,家在陕西的厨师们苦心研制秘方,在筹备多年后终于把这些原滋原味的地道小吃搬到了大洋彼岸的凤凰城。让远在海外的同胞们,也能尝到价格适中,分量足,正宗的陕西风味。

家在陕西所选用的面粉十分精良,其工艺严谨,调味更是讲究。以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。很多人会好奇Biangbiang面名字的由来。其实啊,它正是扯面时案板上弹出的声音,表达了做面人的辛勤操作,秦人的豪爽气概。面条宽长又精道。除了宽面,很多人更爱细扯面,岐山臊子面的特点就是面条细长,厚薄均匀,臊子肉鲜香可口,面汤油光红润。 整碗面总结起来就是:酸、辣、香!再说到著名的肉夹馍,那更是有着深厚的历史,它起源于战国,有中式汉堡的美誉。肉夹馍外皮烤得脆脆的,肥瘦肉搭配,炖得很烂,入口即化,汁水充足。当地流传着一首小诗就赞美了肉夹馍口感,“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”。

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